Petit frigo, un seul feu, peu d'eau : un menu de 3 jours en camping-car

Bien manger en camping-car ne demande pas une grande cuisine, mais un plan. La règle est courte : mangez les produits périssables les premiers jours, faites vos courses fraîches au marché le deuxième ou le troisième jour, choisissez des plats en une seule casserole et terminez la vaisselle avec peu d'eau. Dans cet article, vous trouverez un exemple de menu de trois jours pour deux, l'ordre de cuisson sur un seul feu, une routine pour la vaisselle et les eaux grises, et des façons de ranger les aliments qui n'attirent ni les odeurs ni les animaux.

Connaître d'abord le réfrigérateur

Les réfrigérateurs de camping-car sont plus petits que ceux de la maison et souvent moins puissants. Certains sont à absorption et passent du gaz à la batterie et au secteur ; d'autres sont des réfrigérateurs à compresseur 12 V. Les modèles à absorption refroidissent moins bien en pente et par très forte chaleur. Demandez lequel équipe votre véhicule lors de la remise. Nous traitons le volet électrique dans notre article sur le budget énergétique du camping-car.

Pour la sécurité alimentaire, voici le seuil à connaître : le service de sécurité et d'inspection des aliments du ministère américain de l'Agriculture (USDA FSIS) définit la plage d'environ 4 °C à 60 °C comme la « zone de danger » où les bactéries se multiplient le plus vite. Il recommande que les aliments périssables ne passent pas plus de deux heures au total dans cette plage, ou plus d'une heure quand il fait plus de 32 °C dehors. En été, un plateau de fromages oublié sur la table de camping dépasse facilement ce délai.

Quelques habitudes qui soulagent le réfrigérateur :

• Chargez aliments et boissons déjà froids en partant de chez vous. Une bouteille tiède consomme longtemps le froid d'un petit frigo.
• Ne remplissez pas le frigo à ras bord. Si l'air ne circule pas, le fond gèle et l'avant reste tiède.
• Ouvrez la porte le moins possible. Réfléchissez à ce que vous prenez avant d'ouvrir.
• Vous pouvez garder l'eau et les jus à l'ombre, enveloppés dans un linge humide, plutôt qu'au frigo. Réservez la place au frais pour la viande, les produits laitiers et les œufs.

Un exemple de menu de trois jours et les courses

Le plan ci-dessous est pour deux personnes. La logique : viande et poulet frais le premier jour, œufs et conserves le deuxième, produits secs et légumes du marché le troisième. Le frigo se vide jour après jour, et chaque jour vous avez besoin de moins de froid.

Utilisez des boîtes en plastique ou en métal plutôt que des bocaux en verre. Elles sont plus légères et ne se cassent pas dans les virages.

L'ordre de cuisson sur un seul feu

La plupart des camping-cars ont deux feux, mais vous pouvez aussi cuisiner dehors sur un seul réchaud de camping. Le secret avec un seul feu, c'est l'ordre.

1. D'abord ce qui est le plus long et continue de cuire tout seul. Pilaf de boulgour ou pâtes. Quand le pilaf a absorbé son eau, retirez-le du feu, couvrez-le et enveloppez-le dans une serviette. Il continue de cuire à la vapeur.
2. Ensuite ce qui cuit vite. Légumes sautés, menemen (œufs brouillés turcs aux tomates et poivrons) ou une sauce. C'est prêt en cinq à dix minutes pendant que le pilaf repose dans la serviette.
3. Le thé ou le café en dernier. Tant que le feu est déjà chaud.

Pour économiser l'eau, cuisez les pâtes dans peu d'eau avec le couvercle. Avant de jeter l'eau de cuisson, vous pouvez y faire tremper sommairement casseroles et assiettes. Les plats en une seule casserole réduisent à la fois l'eau et la vaisselle : menemen, boulgour aux légumes, ragoûts aux pois chiches en conserve au lieu de légumineuses sèches.

Quand vous cuisinez à l'intérieur, ouvrez le lanterneau ou la hotte. La sécurité gaz est un sujet à part, traité dans notre article sur la sécurité gaz en camping-car.

Vaisselle et eaux grises

Dans un camping-car, l'eau de vaisselle part dans le réservoir d'eaux grises, généralement plus petit que celui d'eau propre. Pour utiliser moins d'eau :

• Essuyez les assiettes avec de l'essuie-tout ou une raclette avant de laver. Graisses et restes vont à la poubelle, pas dans l'évier.
• La méthode des deux bassines : l'une avec de l'eau savonneuse et un peu de liquide vaisselle, l'autre pour rincer. Elle consomme bien moins d'eau que le lavage sous le robinet ouvert.
• Utilisez peu de liquide vaisselle. Même les produits dits « biodégradables » ne se versent ni par terre ni dans un ruisseau.

Ne videz pas les eaux grises par terre, dans un fossé ou sur la plage. Utilisez la borne de vidange des eaux grises et des déchets du camping. Détails dans notre article sur l'eau, l'électricité et les déchets en camping-car.

Faire ses courses au marché

Dans beaucoup de villes et de quartiers égéens, un marché hebdomadaire (semt pazarı) se tient un jour fixe. Dans les villages, vous verrez des marchés plus petits ou des étals de producteurs au bord de la route. Comme les jours et lieux de marché peuvent changer sur décision municipale, mieux vaut demander au camping ou consulter le site de la mairie. Pour les marchés d'Urla et d'Ayvalık et les produits de saison, voir notre article sur la cuisine de camping en Égée.

Pour les camping-caristes, le marché a deux avantages. D'abord, vous achetez juste ce qu'il faut : un demi-kilo de tomates, une botte de persil, six œufs. Avec un petit frigo, cela compte beaucoup. Ensuite, les fruits et légumes locaux sont généralement de saison et viennent de près, ils peuvent donc mieux se conserver. Prenez un sac en tissu et quelques boîtes à couvercle. Des olives et du fromage dans un sac plastique feront sentir le camping-car.

Un rangement qui n'attire ni odeurs ni animaux

Dans les campings en forêt et en bordure de village en Égée et en Méditerranée, chats, chiens, oiseaux, fourmis et, dans certaines zones, sangliers peuvent être attirés par l'odeur de la nourriture. Règles simples :

• Ne laissez pas de nourriture dehors la nuit. Cela inclut la table, le dessous des chaises et la caisse sous l'auvent.
• Gardez les déchets dans un sac fermé et noué et portez-le au point poubelles du camping avant d'aller dormir.
• Rangez les produits secs dans des boîtes à couvercle. Un sachet de farine ou de sucre ouvert invite les fourmis à l'intérieur.
• Mettez les restes de poisson et de viande dans un sac à part, bien noué.
• Ne nourrissez pas les animaux sauvages. Un animal nourri revient chaque nuit et dérange aussi les campeurs suivants.

En choisissant un emplacement sur le plan du camping dans Teknokamp, en prendre un proche de l'espace cuisine et vaisselle réduit les allers-retours d'eau et de vaisselle.

Questions fréquentes

Et s'il n'y a pas de réfrigérateur dans le camping-car ?

Achetez les produits périssables chaque jour et mangez-les le jour même. Organisez-vous autour des produits secs, des conserves, du fromage à pâte dure et des légumes qui se gardent (oignons, pommes de terre, carottes). Pour planifier les repas par forte chaleur, voir notre article sur le camping par forte chaleur.

Combien d'eau deux personnes utilisent-elles pour la vaisselle ?

Cela varie beaucoup selon la méthode. Pour connaître votre consommation, faites la vaisselle du premier jour dans une bassine et mesurez combien de litres vous utilisez, puis planifiez les jours suivants en conséquence.

Peut-on payer par carte au marché ?

Certains étals acceptent la carte ou le virement ; beaucoup veulent des espèces. Ayez un peu de liquide sur vous.

Les odeurs de cuisine restent-elles dans le camping-car ?

Celles de friture et de poisson, oui. Cuisinez-les dehors, ouvrez le lanterneau quand vous cuisinez à l'intérieur et sortez les déchets le jour même.

Sources

• USDA FSIS : "Danger Zone" (40°F-140°F) (en anglais)
• USDA FSIS : Keep clear of the Danger Zone this summer (en anglais)
• Ministère turc de l'Agriculture et des Forêts : Direction générale de l'alimentation et du contrôle
• Teknovan : campings

Crédits photo

Les photos illustrent la région ; ce ne sont pas des photos des campings eux-mêmes.

• Karaburun: Bir_Ege_Hikayesi, CC BY 3.0, Wikimedia Commons