Kleiner Kühlschrank, eine Flamme, wenig Wasser: 3-Tage-Essensplan im Wohnmobil

Um im Wohnmobil gut zu essen, braucht man keine große Küche, sondern einen Plan. Die Regel ist kurz: Verderbliches in den ersten Tagen verbrauchen, frisch am zweiten oder dritten Tag auf dem Markt einkaufen, Eintopfgerichte wählen und den Abwasch mit wenig Wasser erledigen. In diesem Beitrag finden Sie ein Drei-Tage-Beispielmenü für zwei Personen, die Reihenfolge beim Kochen auf einer Flamme, eine Routine für Abwasch und Grauwasser sowie Aufbewahrung, die weder Gerüche noch Tiere anzieht.

Lernen Sie zuerst den Kühlschrank kennen

Kühlschränke im Wohnmobil sind kleiner als zu Hause und oft schwächer. Manche sind Absorberkühlschränke, die zwischen Gas, Batterie und Landstrom umschalten, andere 12-V-Kompressorkühlschränke. Absorber kühlen in Schräglage und bei großer Hitze schwächer. Fragen Sie bei der Übergabe, welches Modell Ihr Fahrzeug hat. Den Stromteil erklären wir in unserem Beitrag zum Strombedarf im Wohnmobil.

Für die Lebensmittelsicherheit gilt diese Schwelle: Der Lebensmittelsicherheitsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA FSIS) bezeichnet den Bereich von etwa 4 °C bis 60 °C als „Gefahrenzone“, in der sich Bakterien am schnellsten vermehren. Er empfiehlt, dass verderbliche Lebensmittel insgesamt nicht länger als zwei Stunden in diesem Bereich bleiben, bei über 32 °C Außentemperatur nicht länger als eine Stunde. Im Sommer überschreitet ein auf dem Campingtisch vergessener Käseteller diese Zeit leicht.

Ein paar Gewohnheiten, die den Kühlschrank entlasten:

• Laden Sie Getränke und Lebensmittel schon gekühlt ein, wenn Sie losfahren. Eine warme Flasche zehrt lange an der Kälte eines kleinen Kühlschranks.
• Füllen Sie den Kühlschrank nicht randvoll. Wenn die Luft nicht zirkuliert, friert die Rückwand ein und vorn bleibt es lauwarm.
• Öffnen Sie die Tür selten. Überlegen Sie vorher, was Sie herausnehmen.
• Wasser und Saft können Sie statt im Kühlschrank im Schatten in einem feuchten Tuch aufbewahren. Der Platz im Kühlschrank bleibt Fleisch, Milchprodukten und Eiern.

Drei-Tage-Beispielmenü und Einkauf

Der folgende Plan ist für zwei Personen. Die Logik: frisches Fleisch und Hähnchen am ersten Tag, Eier und Konserven am zweiten, Trockenware und Gemüse vom Markt am dritten. Der Kühlschrank leert sich Tag für Tag, und Sie brauchen jeden Tag weniger Kälte.

Verwenden Sie statt Gläsern Kunststoff- oder Metallbehälter. Sie sind leichter und gehen in Kurven nicht kaputt.

Reihenfolge beim Kochen auf einer Flamme

Die meisten Wohnmobile haben zwei Flammen, aber Sie können draußen auch auf einem einzigen Campingkocher kochen. Das Geheimnis bei einer Flamme ist die Reihenfolge.

1. Zuerst, was am längsten braucht und von selbst nachgart. Bulgur-Pilaw oder Nudeln. Wenn der Pilaw das Wasser aufgenommen hat, nehmen Sie ihn vom Herd, legen den Deckel auf und wickeln ihn in ein Handtuch. Er gart weiter.
2. Dann, was schnell gart. Gebratenes Gemüse, Menemen (türkisches Rührei mit Tomate und Paprika) oder eine Soße. Das ist in fünf bis zehn Minuten fertig, während der Pilaw im Handtuch ruht.
3. Zuletzt Tee oder Kaffee. Solange die Flamme noch heiß ist.

Um Wasser zu sparen, kochen Sie Nudeln in wenig Wasser mit Deckel. Bevor Sie das Kochwasser wegschütten, können Sie damit Töpfe und Teller grob einweichen. Eintopfgerichte sparen Wasser und Abwasch: Menemen, Bulgur mit Gemüse, Schmorgerichte mit Kichererbsen aus der Dose statt getrockneter Bohnen.

Öffnen Sie beim Kochen drinnen die Dachluke oder den Dunstabzug. Gassicherheit ist ein eigenes Thema, ausführlich in unserem Beitrag zur Gassicherheit im Wohnmobil.

Abwasch und Grauwasser

Im Wohnmobil fließt das Spülwasser in den Grauwassertank, der meist kleiner ist als der Frischwassertank. So sparen Sie Wasser:

• Wischen Sie Teller vor dem Spülen mit Küchenpapier oder einem Schaber ab. Fett und Reste kommen in den Müll, nicht in die Spüle.
• Die Zwei-Schüssel-Methode: eine mit wenig Spülmittel, eine zum Nachspülen. Das verbraucht viel weniger Wasser als unter fließendem Wasser.
• Wenig Spülmittel verwenden. Auch als „biologisch abbaubar“ gekennzeichnete Mittel gehören nicht auf den Boden oder in einen Bach.

Entleeren Sie Grauwasser nicht auf den Boden, in einen Graben oder an den Strand. Nutzen Sie die Entsorgungsstelle des Campingplatzes. Details in unserem Beitrag über Wasser, Strom und Abfall im Wohnmobil.

Einkaufen auf dem Markt

In vielen Orten und Stadtteilen an der Ägäis findet an einem festen Wochentag ein Wochenmarkt (semt pazarı) statt. In Dörfern sehen Sie kleinere Dorfmärkte oder Erzeugerstände am Straßenrand. Da Markttage und -orte per Gemeindebeschluss wechseln können, fragen Sie am besten auf dem Campingplatz oder schauen auf der Website der Gemeinde nach. Zu den Märkten von Urla und Ayvalık und zu Saisonprodukten lesen Sie unseren Beitrag über die ägäische Campingküche.

Für Wohnmobilreisende hat der Markt zwei Vorteile. Erstens können Sie genau so viel kaufen, wie Sie brauchen: ein Pfund Tomaten, ein Bund Petersilie, sechs Eier. Bei einem kleinen Kühlschrank ist das sehr wichtig. Zweitens ist regionales Obst und Gemüse meist saisonal und kommt aus der Nähe, deshalb hält es oft länger. Nehmen Sie einen Stoffbeutel und ein paar Dosen mit Deckel mit. Oliven und Käse in der Plastiktüte lassen das Wohnmobil riechen.

Aufbewahrung, die weder Gerüche noch Tiere anzieht

Auf Campingplätzen in den Wäldern an Ägäis und Mittelmeer und am Dorfrand können Katzen, Hunde, Vögel, Ameisen und in manchen Gegenden Wildschweine vom Essensgeruch angelockt werden. Einfache Regeln:

• Lassen Sie nachts keine Lebensmittel draußen. Das gilt auch für den Tisch, unter den Stühlen und die Kiste unter der Markise.
• Bewahren Sie Müll in einem geschlossenen, zugebundenen Beutel auf und bringen Sie ihn vor dem Schlafengehen zur Müllstelle des Platzes.
• Lagern Sie Trockenware in Dosen mit Deckel. Eine offene Mehl- oder Zuckertüte lädt Ameisen ein.
• Fisch- und Fleischreste kommen in einen eigenen, fest zugebundenen Beutel.
• Füttern Sie keine Wildtiere. Ein gefüttertes Tier kommt jede Nacht wieder und stört auch die nächsten Gäste.

Wenn Sie auf Teknokamp Ihren Stellplatz auf der Platzkarte wählen, verkürzt ein Platz nahe der Küche und Spülstelle das Wassertragen und den Abwasch.

Häufige Fragen

Was tun, wenn es im Wohnmobil keinen Kühlschrank gibt?

Kaufen Sie Verderbliches täglich und essen Sie es am selben Tag. Planen Sie mit Trockenware, Konserven, Hartkäse und haltbarem Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten). Zur Essensplanung bei Hitze lesen Sie unseren Beitrag über Camping bei Hitze.

Wie viel Wasser brauchen zwei Personen zum Abwaschen?

Das hängt stark von der Methode ab. Um Ihren eigenen Verbrauch zu sehen, spülen Sie am ersten Tag in einer Schüssel und messen, wie viele Liter Sie brauchen. Planen Sie die übrigen Tage danach.

Kann man auf dem Markt mit Karte zahlen?

Manche Stände nehmen Karte oder Überweisung, viele wollen Bargeld. Haben Sie etwas Bargeld dabei.

Setzt sich Essensgeruch im Wohnmobil fest?

Frittier- und Fischgeruch schon. Kochen Sie das draußen, öffnen Sie beim Kochen drinnen die Dachluke und bringen Sie den Müll am selben Tag weg.

Quellen

• USDA FSIS: "Danger Zone" (40°F-140°F)
• USDA FSIS: Keep clear of the Danger Zone this summer
• Türkisches Ministerium für Landwirtschaft und Forsten: Generaldirektion für Lebensmittel und Kontrolle
• Teknovan: Campingplätze

Bildnachweise

Die Fotos zeigen die Region, nicht die Campingplätze selbst.

• Karaburun: Bir_Ege_Hikayesi, CC BY 3.0, Wikimedia Commons